O Serviço Nacional de Aprendizagem Rural do Piauí – SENAR-PI continua mudando vidas e desta vez a transformação acontece na Barragem Mesa de Pedra, em Valença, com a realização de dois cursos: Manipulação de Alimentos e Culinária Regional.

O curso de manipulação de alimentos tem o objetivo de melhorar a qualidade final do alimento através da manipulação correta, como explicou palestrante Luciana Silva.

“Daqui a algum tempo vai ser necessário e exigido esse curso de boas práticas para quem trabalha com alimentação e esse curso vem a ensinar a trabalhar com alimento, a manipular, a conservar, armazenar esse alimento e utilizar de forma adequada para cada prato e isso é importante porque aqui a comida é servida ao ar livre, então esses cuidados são ainda mais necessários”, disse a palestrante, completou.

“O que estraga o alimento, na verdade, é a água, o ar e a falta de higiene. Então, se você controlar esses três fatores, já é um bom caminho para você ter uma comida bem saudável, um alimento bom”, disse.

Luciana Silva também falou sobre o curso de culinária regional.

“A gente vai ver pratos feitos com peixe, com carnes, carne de bode, de porco, de galinha, feijoada tradicional, paçoca e Maria Isabel. Elas já conhecem, mas nunca a gente sabe tudo sempre tem um jeitinho a mais, uma técnica melhorada para melhorar os pratos e melhor servir o turista quando chegar aqui”, frisou.

Ana Maria, presidenta do Sindicato dos Pescadores e Pescadoras Artesanais da Barragem de Mesa de Pedra, falou sobre a importância da parceria com o Senar Piauí.

“É de grande importância porque a Mesa de Pedra é um ponto turístico e a gente recebe muitos visitantes e a gente precisa se aperfeiçoar para ter um melhor atendimento e um alimento também com qualidade e estamos firmando parcerias com o Senar Piauí, Sebrae e prefeituras para melhorar a vida dessas pessoas” concluiu.